Wallenbergare

jennyaliteterLämna en kommentar

Wallenbergare med klassiska tillbehör tar lite tid att göra men blir en rätt som passar hela familjen.

Recept: (4 port.)

Wallenbergare:

  • 400 g finmalen köttfärs
  • 1 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 3 äggulor
  • 3 dl vispgrädde
  • 2 dl ströbröd
  • 50 g smör

Potatispuré:

  • 800 g potatis
  • 1 dl vispgrädde
  • 0,5 dl mjölk
  • 50 g smör
  • 1 tsk fint rivet citronskal
  • 1 krm riven muskot
  • 0,5 tsk salt

Ärter:

  • 1 dl vatten
  • 2 msk smör
  • 2 krm salt
  • 200 g frysta ärtor

Gör såhär:

  1. Lägg en bunke i frysen och se till att alla ingredienser till färsen är kylskåpskalla.
  2. Blanda färs, salt och peppar. Tillsätt äggulor och grädde och blanda ihop. Rör tills det gått ihop. Smeten ska vara lite lös.
  3. Forma biffar (med blöta händer så smeten inte fastnar). Gör en biff i taget och vänd direkt i ströbröd. Lägg biffarna på ett fat och ställ in i kylskåpet medan du gör potatispurén.
  4. Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet. Värm grädde, mjölk och smör i en kastrull. Pressa potatisen och vispa ihop med den varma gräddmjölken. Smaka av med citronskal, muskot och salt.
  5. Stek biffarna i smör 4-5 minuter på varje sida.
  6. Koka upp vatten, smör och salt i en kastrull. Lägg i ärtorna och låt dem sjuda 2-3 minuter.

Rekommenderade inlägg:

Annons

Caramel honey latte

jennyaliteterLämna en kommentar

TEXT

Ingredienser: (1 kopp)

  • 1 dl bryggt kaffe (eller en shot espresso)
  • 2 dl mjölk
  • 2 msk flytande honung
  • 1 msk kolasås

Gör såhär:

  1. Börja med att brygga kaffet. Häll sedan upp kaffet i en stor mugg eller ett latteglas.
  2. Häll honung och kolasås i muggen och blanda med kaffet.
  3. Värm mjölken och vispa den skummig. Häll sedan mjölken i muggen och toppa med skummet.

BILD

Rekommenderade inlägg:

Linsgryta

jennyaliteterLämna en kommentar

TEXT

Ingredienser: (5 port.)

  • 2 gula lökar
  • 3 vitlöksklyftor
  • 10 cm ingefära
  • 2 morötter
  • 2 msk rapsolja
  • 1 tsk chiliflakes
  • 2 tsk garam masala
  • 4 dl röda linser
  • 4 dl vatten
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 burk kokosmjölk
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • 0,5 tsk salt
  • 3 dl cashewnötter
  • 1 limefrukt, saften av
  • yoghurt

Gör såhär:

  1. Skala och hacka gul lök, vitlöksklyftor, ingefära och morötter.
  2. Fräs hacket i rapsolja i ca 10 minuter.
  3. Addera chiliflakes, garam masala och fräs lite till.
  4. Tillsätt röda linser, vatten, krossade tomater, kokosmjölk, grönsaksbuljong, salt och cashewnötter. Låt småputtra i 30 minuter utan lock.
  5. Pressa i limesaften.
  6. Smaka av med salt.
  7. Servera med lite naturell yoghurt och ev färsk koriander.

BILD

Rekommenderade inlägg:

Odlingsplaner

jennyaliteterLämna en kommentar

Jag brukar alltid vara lite för sent ute med mina odlingsprojekt, vilket ofta innebär att när växterna börjar frodas så är det så sent i säsongen vilket ofta slutar med sen eller utebliven skörd. I år tänkte jag vara ute i god tid men inser samtidigt att jag måste sänka mina förväntningar under småbarnstiden.

Jag provar att så lite blommor, tomater och kanske något till i liten skala inne som jag kommer att plantera om längre fram och sätta ut när de kalla nätterna är förbi.

BILD

Än så länge är det långt kvar till frostfria nätter.

Senare i vår planerar jag att köpa några plantor som kan trivas i krukor utomhus när det börjar vara varmare om dagarna. Kanske blir några krukor som jag bär in och ut i början tills det kalla nätterna är förbi och sen tänkte jag direktså lite grödor på friland.

Rekommenderade inlägg:

Toasted marshmallow café au lait

jennyaliteterLämna en kommentar

Ett kafferecept som är inspirerat av Starbucks version.

Recept: (1 portion)

  • 2 msk chokladsås
  • 2 marshmallows
  • Digestivekex till topping
  • 1 dl bryggt kaffe
  • 1 dl varm mjölk

Gör såhär:

  1. Börja med att brygga kaffet. Häll sedan upp kaffet i en mugg.
  2. Blanda chokladsåsen i det nybryggda kaffet.
  3. Värm upp mjölken och vispa den skummig.
  4. Häll mjölken i muggen och toppa med skummet.
  5. Dekorera kaffet med två marshmallows och lite krossade digestivekex.

BILD

Rekommenderade inlägg:

Åländsk korvsoppa

jennyaliteterLämna en kommentar

Den åländska korvsoppan tillhör nog en av de klassiska skolluncherna, fast jag har nog ätit den i hemmaköken också. I snabbvarianterna brukar det ofta vara den färdiga rotfruktsblandningen från frysdisken som bas men här valde jag att göra den från grunden. Kokt potatis blir inte bra i frysen så om man planerar att frysa in soppan så kan man hoppa över potatisen och koka potatisen den dagen man planerar att äta soppan. Annars håller soppan också bra att spara i kylskåpet några dagar.

Recept:

  • 1,5 – 2 l buljong (grönsaks- eller köttbuljong)
  • 6 potatisar
  • 1 liten purjolök
  • 1 bit rotselleri
  • 1 bit kålrot
  • 1 palsternacka
  • 1 morot
  • 2 lagerblad
  • salt
  • 10 vit- eller svartpepparkorn
  • 400 g knack- eller länkkorv

Gör såhär:

  1. Skala rotsaker och potatis samt skär dem i mindre tärningar.
  2. Koka upp buljongen med lagerblad och pepparkorn.
  3. Tillsätt rotsakerna och potatisen som får koka nästan mjuka.
  4. Skär under tiden korven i tärningar och tillsätt den mot slutet av koktiden.
  5. Smaksätt korvsoppan med salt.

Rekommenderade inlägg:

Varm choklad på franskt vis

jennyaliteterLämna en kommentar

För en tid sen såg jag ett videoklipp som dök upp flödet som visade hur man gör varm choklad på franskt vis. Blev lite nyfiken på det och ville testa det.

Den här versionen på varm choklad kräver inget detaljerat recept. Det enda man behöver är i princip mjölk och choklad. Sen börjar man med att värma upp valfri mängd mjölk i en kastrull. Därefter lägger man i bitar av choklad som får smälta ner och blanda sig med mjölken. För att få en fin smak på chokladen bör man välja en lite mörkare choklad då den varma mjölken ger en viss sötma.

BILD

Rekommenderade inlägg:

Pasta i blomkålssås med gröna ärtor och bacon

jennyaliteterLämna en kommentar

Idag lagade jag spagetti åt den lilla familjen för första gången. Sonen uppskattade det mycket och begärde flera portioner.

Recept: 4 port.

  • 1/2 blomkål
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk matolja
  • 2 dl mjölk
  • 1 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • dill
  • 100 g matlagningsyoghurt
  • 400 g spaghetti
  • 2 pkt bacon
  • 250 gröna ärtor

Gör såhär:

  1. Skölj och dela blomkålen i mindre buketter och skala och grovhacka vitlöken. Fräs hastigt i lite olja i en kastrull. Tillsätt mjölk, salt och peppar och låt sjuda under lock i ca 10 minuter tills blomkålen är mjuk.
  2. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
  3. Strimla baconet fräs i en stekpannan utan fett.
  4. Ta fram kastrullen med blomkålen i. Tillsätt dill efter eget tycke och blanda i yoghurten.
  5. Sila av pastavattnet och blanda pastan med blomkålssåsen. Tillsätt ärtorna och låt dem bli varma. Lägg upp djupa tallrikar och toppa med baconet.

Rekommenderade inlägg:

Play-doh lera

jennyaliteterLämna en kommentar

För några dagar sen började sonen intressera sig för en kavel och då tänkte jag att det kunde vara läge att introducera Play-doh lera för honom. Jag plockade fram pepparkaksmåtten och gjorde en deg. Det behövdes ganska mycket karamellfärg för att degen skulle bli riktigt gul, men annars var receptet ganska enkelt. De flesta ingredienserna hittar man i vanlig mataffär.

Recept:

  • 4 dl vatten
  • 2 msk matolja
  • några droppar karamellfärg
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 dl salt
  • 2 msk citronsyra

Gör såhär:

  1. Koka upp vattnet i en kastrull. Tillsätt oljan. Droppa ner några droppar hushållsfärg i valfri kulör.
  2. Blanda vetemjöl, salt och citronsyra ordentligt i en stor skål.
  3. Häll det färgade vattnet över de torra ingredienserna och rör om ordentligt till en degig konsistens. Knåda degen och tillsätt mer karamellfärg om det behövs. Förvara leran i en plastpåse eller en burk med tättslutande lock.

Rekommenderade inlägg:

Semmellatte

jennyaliteterLämna en kommentar

En semmellatte passar bra i fastlagsveckan.

Recept:

  • 1 shot espresso (eller 1 dl starkt bryggkaffe)
  • 2 dl mjölk
  • mandelmassa
  • kardemumma
  • Vispad grädde

Gör såhär:

  1. Brygg kaffet.
  2. Värm upp mjölken i en kastrull och vispa den skummig. Tillsätt 1 tsk kardemumma i mjölken och riv ner lite mandelmassa. (Tips: frys mandelmassan först så blir den lättare att riva.)
  3. Börja montera latten. Lägg kaffet i botten på ett latteglas och fyll på med mjölken. Toppa med vispad grädde och dekorera med lite kardemumma och riven mandelmassa.

Rekommenderade inlägg: