Lucka 2: Hej tomtegubbar

Hej, tomtegubbar, slå i glasen och låt oss lustiga vara!
Hej, tomtegubbar, slå i glasen och låt oss lustiga vara!
En liten tid vi leva här, med mycket möda och stort besvär.
Hej, tomtegubbar, slå i glasen och låt oss lustiga vara!

Trad.

En av kryddorna som smaksätter julen är kanel.

Kanel

Kanel består av bark från olika arter av kanelträd. Barken skalas, torkas och rullas ihop till kanelstänger eller mals till pulver.

Här i Norden används kanel främst i bakverk, desserter, gröt och glögg medan man i Sydeuropa, Asien och Mellanöstern oftast använder kryddan i matlagning.

Det finns ca 250 olika kanelträdsarter. Kanelträden växer i tropiska delar av Asien och Australien. Den vanligaste sorten som finns i handeln är ofta kassiakanelen. Vill man välja en sort som är hälsomässigt bättre ska man leta efter Ceylon-kanelen eftersom den har en lägre kumarinhalt.

Tomtelatte

Det är ju fredag i adventstider så då vill jag förstås krydda fredagsfikat med julens kryddor.

Det här den förenklade hemmaversionen av tomtelatten från Espressohouse.

Recept:

• 1 dl kaffe
• 2 dl mjölk
• 1 tsk kanel
• 1 krm kardemumma
• Vispad grädde (kan uteslutas)

Gör såhär:

1. Brygg kaffet extra starkt.

2. Värm upp mjölken under tiden.

3. Häll upp kaffet i en stor mugg och blanda med kanel. Häll sedan på den varma mjölken och toppa med vispad grädde. Avsluta med att strö över kardemumma.

Relaterade inlägg: