För några dagar sen började sonen intressera sig för en kavel och då tänkte jag att det kunde vara läge att introducera Play-doh lera för honom. Jag plockade fram pepparkaksmåtten och gjorde en deg. Det behövdes ganska mycket karamellfärg för att degen skulle bli riktigt gul, men annars var receptet ganska enkelt. De flesta ingredienserna hittar man i vanlig mataffär.
Recept:
4 dl vatten
2 msk matolja
några droppar karamellfärg
4 dl vetemjöl
2 dl salt
2 msk citronsyra
Gör såhär:
Koka upp vattnet i en kastrull. Tillsätt oljan. Droppa ner några droppar hushållsfärg i valfri kulör.
Blanda vetemjöl, salt och citronsyra ordentligt i en stor skål.
Häll det färgade vattnet över de torra ingredienserna och rör om ordentligt till en degig konsistens. Knåda degen och tillsätt mer karamellfärg om det behövs. Förvara leran i en plastpåse eller en burk med tättslutande lock.
Värm upp mjölken i en kastrull och vispa den skummig. Tillsätt 1 tsk kardemumma i mjölken och riv ner lite mandelmassa. (Tips: frys mandelmassan först så blir den lättare att riva.)
Börja montera latten. Lägg kaffet i botten på ett latteglas och fyll på med mjölken. Toppa med vispad grädde och dekorera med lite kardemumma och riven mandelmassa.
Nu när dagarna börjar bli ljusare så börjar det locka att gå ut på utflykter igen och då ska ryggsäcken packas så man kan vara ute en stund. På skärgårdsön är det nära till skog och hav men också hem när man ledsnat.
Ett recept som jag har tänkt länge att jag ska prova är matmuffins. Matmuffins liknar mycket på vanliga muffins men skillnaden är att matmuffinsen inte innehåller socker eller någon annan söt smaksättare. Istället är det salta och matiga råvaror som sätter smaken. Ett bra mellanmål som mättar och är lätt att ta med sig på utflykt. Den här gången blev det bara en liten omgång men nästa gång ska jag nog laga såpass många att jag kan frysa in och ta fram efter behov.
Recept: (12 st)
150 g bacon
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
50 g smör
3 dl riven ost
2 dl gräddfil
1 halv purjolök
Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader.
Strimla baconet och purjolöken. Stek baconet tillsammans med purjolöken.
Blanda mjöl och bakpulver. Nyp ihop det med smöret till en smet/deg.
Tillsätt ost, gräddfil och bacon i smeten och blanda om.
För en tid sen besökte den lilla familjen ena halvan av den tredje generation som hade rensat i sitt bohag inför en förestående flytt. I bohaget hittades min gamla röda gunghäst i trä. Det är väldigt många år sen jag gungade på den men jag minns ännu att den stod i barnrummet när jag började första klass.
Tidpunkten hade nu kommit för den röda trähästen att följa med hem till oss.
Gunghästen är av märket Jukka som ägs av familjeföretaget Oy Juho Jussila och har varit i produktion sedan år 1947. Gunghästar av samma modell har ibland ett fotstöd framtill på medarna i samma stil som handtagen.
Juho Jussila
Oy Juho Jussila är ett familjeföretag i fyra generationer. Företaget grundades 1923 och omvandlades till aktiebolag 1934. Juho Jussila föddes i Wesala, Hollola, den 6 augusti 1874 som det yngsta barnet i en familj med 9 barn.
I början av 1900-talet, var nästan alla enkla träföremål som användes i de finländska hushållen tillverkade utomlands. Juho började fundera varför det måste vara så när det finns både billiga och bra råvaror i landet och han beslutade sig för att prova att tillverka och sälja några hushållsprodukter. Så föddes bl.a. linjalen och papperskniven. Genom försäljningen kunde han dryga ut sin modesta lärarlön. Juho gjorde en studieresa till Tyskland där han lärde känna en tysk tillverkare av träleksaker. Efter det började han designa en egen pedagogisk leksaksserie. Under 1910-talet arbetade Juho och hans fru Tyyne som lärare i Jyväskylä. Genom sina erfarenheter av läraryrket började Juhos tankar om barns utveckling och vilka hjälpmedel de behövde. Under den här tiden fanns många saker som kunde förbättras i skolans verksamhet och det var utmaningar som låg Juho nära. Det är också därför leksakerna som tillverkades av hans företag designades för att lära ut.
Veckans fika blev en vaniljlatte. Jag brukar ju köra genvägar i dessa hemmarecept men den här gången kostade jag på mig att göra en riktig vaniljsirap att smaksätta latten med då jag ändå hade alla ingredienser hemma. Det tog lite tid men sen har man en vaniljsirap att använda flera gånger till kaffe eller kanske som smaksättning på någon dessert.
Recept: (1 port.)
Vaniljsirap:
1/2 vaniljstång
1,5 dl ströocker
1,5 dl vatten
0,5 krm vaniljsocker
Latte:
1 shot espresso (eller 1 dl starkt bryggkaffe)
2 dl mjölk
Gör såhär:
Börja med vaniljsirapen. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna.
Blanda socker, vatten, vaniljsocker och vaniljstång med frön i en kastrull. Låt blandningen koka upp och låt sedan puttra i ca 10 minuter.
Låt sirapen svalna under lock i minst en timme och sila sedan blandningen och häll upp på en flaska. Håller i kylen ett par veckor.
Fortsätt sedan med latten. Häll 2-3 tsk vaniljsirap i ett latteglas eller en stor mugg.
Fyll sedan på med en shot espresso (eller 1 dl stark bryggkaffe).
Värm upp mjölken i kastrull och vispa tills det skummar. Fyll sedan på glaset (eller muggen) med den varma mjölken och toppa med skummad mjölk. Klart!
Vardagsmaten. Kämpar vidare med att hitta inspiration till vad vi ska äta om dagarna. Främst till middag. Började fundera lite på vad man åt när man gick i grundskolan. Korv Stroganoff är en rätt jag minns. Enkelt att laga med barnvänliga smaker.
Recept: (ca 4 portioner)
I korvlänk
3 msk tomatpuré
2 dl matlagningsgrädde
1 dl mjölk
1 msk japansk soja
peppar & salt
Gör såhär:
skär korven i stavar.
stek korven. Tillsätt tomatpuré och fräs någon minut.
Rör ner grädde, mjölk och soja. Låt sjuda ca 5 minuter.
Smaka av med peppar och salt. Servera gärna med ris.
Livet i Franks koja 