Matmuffins

Nu när dagarna börjar bli ljusare så börjar det locka att gå ut på utflykter igen och då ska ryggsäcken packas så man kan vara ute en stund. På skärgårdsön är det nära till skog och hav men också hem när man ledsnat.

Ett recept som jag har tänkt länge att jag ska prova är matmuffins. Matmuffins liknar mycket på vanliga muffins men skillnaden är att matmuffinsen inte innehåller socker eller någon annan söt smaksättare. Istället är det salta och matiga råvaror som sätter smaken. Ett bra mellanmål som mättar och är lätt att ta med sig på utflykt. Den här gången blev det bara en liten omgång men nästa gång ska jag nog laga såpass många att jag kan frysa in och ta fram efter behov.

Recept: (12 st)

• 150 g bacon
• 2,5 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 50 g smör
• 3 dl riven ost
• 2 dl gräddfil
• 1 halv purjolök

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Strimla baconet och purjolöken. Stek baconet tillsammans med purjolöken.
3. Blanda mjöl och bakpulver. Nyp ihop det med smöret till en smet/deg.
4. Tillsätt ost, gräddfil och bacon i smeten och blanda om.
5. Klicka ut smeten i muffinsformar.
6. Grädda i mitten av ugnen i 10-15 minuter.

Rekommenderade inlägg: