jennyaliteter

Kycklinggryta

13/10/202213/10/2022 jennyaliteterLämna en kommentar

Det här enkla receptet på kycklinggryta hittade jag på köket.se . En enkel kycklinggryta med en lätt sötma från apelsinjuice.

Ingredienser:

700 g kycklingfilé
2 röda paprikor
2 gula lökar
Smör (till stekning)
3 msk curry
1 msk paprikapulver
5 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
2 msk koncentrerad apelsinjuice
2 msk kinesisk soja
2 krm svartpeppar

Gör såhär:

Skär kycklingfiléerna i bitar.
Skölj, kärna ur och skär paprikorna i bitar.
Skala och skär löken i klyftor.
Bryn kycklingen i smör i en gryta.
Tillsätt paprika, lök, curry och paprikapulver. Låt fräsa ca 3 minuter.
Tillsätt vispgrädde, creme fraiche, apelsinjuice, soja och peppar. Låt det bli varmt och servera när kycklingen är genomstekt.

Rekommenderade inlägg:

När man försöker hitta tillbaka till kärnan

10/10/202211/10/2022 jennyaliteterLämna en kommentar

Att ha eller inte ha en hobby. Det är frågan. Jag känner ibland att jag tröttnat på mina handarbeten. Eller egentligen är det inte själva skapandet jag tröttnat på utan kanske mer allt runt ikring.

Jag började sticka någon gång under 2000-talet och senare kom jag in på virkning och broderi. Det var från början hanterbart och något jag gjorde för min skull. Saker jag gjorde till mig själv i första hand och när andan föll på blev det några alster åt andra.

Men sen hände något som förstörde det lite för mig. När människor ville att jag skulle göra saker på beställning. Köpa saker jag skapat. Det var inte bra för mig. Jag blev stressad av det. Stressad av att skapa till andra på deras villkor. Efter ett tag gick det inte. Jag hann inte med och det var inte roligt att skapa längre. Jag tänkte att jag kanske ska sluta med handarbeten för det kändes inte meningsfullt längre.

Nu skapar jag inte till andra på deras villkor längre. Jag håller på att försöka hitta tillbaka till kärnan med mitt skapande. I väntan på att hitta den där kärnan går jag igenom diverse strandade projekt och avslutar de projekt som intresserar mig. Hopplösa projekt rensar jag ut eller repar upp om materialet förtjänar en andra chans.

Just nu lockar broderier. Broderiet Staffan var en stalledräng har ett par år på nacken.

Det finns en förhoppning om att få det slutfört i år. Det är i alla fall det projektet jag lägger min energi på nu. Det är det projektet som jag är mitt hobbyprojekt just nu.

Rekommenderade inlägg:

Vänner Monicas chocolate chip cookies

09/10/202209/10/2022 jennyaliteterLämna en kommentar

Vänner är en av mina favoritserier för den har verkligen allt jag önskar mig av en bra tv-serie. I ett avsnitt önskar sig Monica, i present Phoebes mormors recept på chocolate chip cookies. Det visar sig bli en komplicerad historia. I slutet visar det sig att receptet inte alls är ett unikt recept som gått i arv utan snarare så är det en baksidetext på förpackningen till Nestle Tollhouses chokladknappar.

Nestle Tollhouses chocolate chip cookies

I originalreceptet är ingredienserna uppmätta i cups som är ett vanligt mått i amerikanska bakrecept, men jag har försökt göra om det till svenska mått. Hittade också en svensk version av receptet men där var alla mått angivna i gram vilket inte heller är så användarvänligt om man inte är van att använda hushållsvåg i köket. Den här versionen har jag testat fram och den blev bra.

På våra breddgrader hittar man inte Nestle Tollhouse chokladknappar och i den lokala andelshandeln på ön fanns inte chokladknappar alls, men jag hittade Dr Oetkers chokladknappar på S-market på fasta Åland.

Dock var det enda märket jag hittade och lite lite med bara 100 g i påsarna. Jag hade önskat att det funnits i storpack eller på lösvikt vid smågodiset.

Ingredienser:

225 g smör
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 dl strösocker
2 dl farinsocker
1 tsk vaniljextrakt
2 stora ägg
300 g chokladknappar eller hackad hushållschoklad
100 g hackade nötter

Gör såhär:

Ställ in ugnen på 190 grader.
Vispa smör, vaniljextrakt och socker krämigt och ljust. Rör sedan ner ett ägg i taget.
Blanda de torra ingredienserna separat i en skål. (Vänta med chokladen och nötterna. )
Blanda ner den torra blandningen i den andra blandningen.
Rör försiktigt ner choklad och nötter.
Klicka ut smeten på plåtar med bakplåtspapper och grädda i ugnen ca 9-11 minuter.
Låt kakorna vila på plåtarna ca 2 minuter efter gräddning.

Rekommenderade inlägg:

Julplanering

07/10/202207/10/2022 jennyaliteterLämna en kommentar

Julen. Vill man tänka på den redan nu?

Nå kanske inte så att man vill börja plocka fram allt som hör julen till direkt, men det kan vara bra att lägga upp en plan nu för att slippa stress och trängsel i julhandeln i sista minuten pga att man är ute i sista minuten.

Förra året köpte jag julklappar i november och det blev bra men det fanns annat i min julplanering som fungerade mindre bra. I år tänker jag försöka dela upp julens förberedelser på oktober, november och december.

Oktober:

I oktober tänker jag att man kan göra upp en plan för julens förberedelser. Nu är det också läge att börja med projekt som tar längre tid.

Börja med projekt som tar tid, t.ex. hemlagade julklappar såsom hantverk av olika slag.
Beställa julklappar som har leveranstid.
Skriva att-göra-listor och inköpslistor

November:

I november tänker jag att man tar med sig sina inköpslistor och handlar sånt som inte är mat.

Köpa julklappar i butik.
Gå igenom julpynt. Kolla att julbelysningens lampor funkar.

December:

I december tänker jag att man har den mesta av julhandeln bakom sig och att man har en färdplan för de julförberedelser som kvarstår.

Skicka julkort
Julpynta
Handla julmat
Slå in julklappar
Städa

Rekommenderade inlägg:

Svartkålspaj

06/10/202205/10/2022 jennyaliteterLämna en kommentar

En ny bekantskap för mig i det vegetariska köket är svartkålen. Jag har ätit olika sorter av kål tidigare men svartkål var något jag knappt visste att fanns. Hittade ett recept på svartkålspaj som blev riktigt bra.

I originalreceptet stod det att man skulle koka kålen några minuter i 1 dl vatten, men det kändes som ett helt onödigt moment. Det räcker helt bra med att fräsa kålen i stekpanna och sedan låta den gå färdigt i ugnen. Kålen blir förvisso lite mjukare av att kokas först men å andra sidan är det fint med lite krispighet i pajen som annars blir helt utan tuggmotstånd.

Recept:

Ingredienser:

PAJDEG:

3 dl vetemjöl
100 g smör
2 krm salt
0,75 dl vatten

FYLLNING:

200 g svartkål
1 msk olivolja
1 klyfta vitlök
2 krm salt

ÄGGSTANNING:

2,5 dl grädde
2 krm salt
50 g fetaost
100 g riven mozzarella

Gör såhär:

Sätt ugnen på 180 grader.
Hacka smöret i små kuber och lägg i en skål med mjöl, salt och vatten och arbeta ihop till en pajdeg.
Täck över degen och ställ i kylen en kvart.
Skölj svartkålen och strimla den.
Skala och finhacka vitlöken.
Fräs svartkål och vitlök i 5 minuter i lite olivolja. Salta med något krm salt under tiden.
Ta ut pajdegen och kavla ut den eller tryck ut den i en pajform. Stick några hål i pajskalet med en gaffel.
Grädda pajskalet i 8 minuter i mitten av ugnen.
Blanda ägg med svartkålen samt tillsätt grädde, salt, smulad eller tärnad fetaost samt riven ost.
Fördela fyllningen i ett jämnt lager i pajskalet.
Grädda pajen i ca 35 minuter i mitten av ugnen.
Ta ut pajen och låt svalna något innan servering.

Rekommenderade inlägg:

Årsmöte och söndagsmiddag på Stalldalen

03/10/202203/10/2022 jennyaliteterLämna en kommentar

Igår var den lilla familjen på årsmöte och söndagsmiddag med släktföreningen. Årsmötet brukar oftast infalla den här tiden på året. Det är ett sätt att samlas och träffa andra släktingar samtidigt som man får uppleva restaurangåland på landet (eller i skärgården) när lågsäsongen är på intåg.

Bara det kan vara inspirerande i sig. Att få reda på vilka ställen som faktiskt har öppet när sommarrestaurangerna har stängt för säsongen.

Den här gången var årsmötet på Stalldalen som ligger i Finströms kommun. Stalldalen ligger i Grelsby men det är nära till Finströms centralort Godby. På området där Stalldalen ligger var det under många ett mentalsjukhus. Verksamheten startade på 1930-talet och hette då Ålands sinnessjukhus men bytte senare namn till Grelsby sjukhus. 2011 lades den psykiatriska verksamheten ner och flyttades till nybyggda lokaler intill Ålands centralsjukhus i Mariehamn.

Jag har besökt platsen på den tiden då det ännu var patienter intagna här, men även senare i olika ärenden. Än så länge har jag en känsla av att den rätt så nybildade verksamheten Stalldalen inte är helt färdigställd. Det är lite oklart vart man ska gå när man parkerat bilen och det är svårt att få en helhetsbild av vilken upplevelse den nya verksamheten står för. Det byggs lite här och där och är lite otydligt var man ska gå in. På nedre våningen i den byggnad som tidigare varit sjukhusets kök finns ett bageri med café på hörnet som jag har besökt tidigare.

På övre våningen är själva restaurangen och festvåningen som vi besökte idag. Restaurangen & festvåningen var fin och allt funkade bra, men ingången för den som kommer med barnvagn eller rullstol var inte helt färdigställd. Det gick att komma in där men det kändes lite som att komma in köksvägen. Inte så representabelt. Men det är väl under uppbyggnad.

*Huvudentrén var i alla fall representabel*.

Jag har svårt att sätta fingret på vad det var för stil på Stalldalens restaurang. Det känns varmt utan att vara färgstarkt, samtidigt som det ändå inte var färglöst. Jag vill säga att det finns en känsla av Medelhavet men bara lite. Vissa detaljer kändes som att de var hämtade från 1930-talet. Lite Art Deco typ. Jag noterade även att man valt runda, svarta strömbrytare av äldre snitt inne på toaletterna. Kanske är det flera stilar som samsas men som förenas av en återkommande färgskala och materialval.

*Jag hann inte dokumentera varmrätten, men här var det i alla fall dessert och kaffe.*

Rekommenderade inlägg:

Hej oktober!

02/10/202202/10/2022 jennyaliteterLämna en kommentar

Hej oktober! Så möts vi igen. Oktober är en månad då hösten blir mer intensivare. Naturens färger blir mer djupare. Trädens löv som tidigare var gröna färgas nu i rött, orange och gult. Skördetiden tonas ut. Jaktsäsongen är här och suget efter mustiga grytor och kryddiga drycker gör sig påmint. Jag blir sugen på choklad. Kardemumma och kanel kryddar tillvaron.

Oktober är en riktig vardagsmånad om det nu finns en sådan. Inga speciella högtider som bryter av. En månad fylld av vardagar som ska fyllas med vardagssysslor vilka de än må vara. Kanske dags att förbereda sig för vinter.

Rekommenderade inlägg:

Äppelkaka i långpanna

30/09/202230/09/2022 jennyaliteterLämna en kommentar

Ett sista recept med äpplen i för ett tag kommer här. Det här receptet fick jag för länge sen av en klasskompis när jag studerade. Ganska enkelt recept. Man kan röra ihop smeten för hand men det går lite lättare med elvisp. Ofta när jag bakar den här kakan ser det ut som att smeten inte går ut i hela formen men det är ingen fara för med ugnens magi reser sig kakan och fyller ut hela långpannan sen.

Recept:

I receptet står inte angivet hur stor mängd äpplen det ska vara. Det kan man variera själv enligt tycke och smak. Färre äpplen gör att kakan påminner lite mer om en sockerkaka. Mer äpplen gör kakan saftigare. Idag blev det en version med 8 små åländska äpplen.

Ingredienser:

200 g smör
3 dl socker
4 ägg
4 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
7 dl mjöl
3 dl mjölk
Äpplen (mängd enligt tycke och smak)
Socker & kanel

Gör såhär:

Rör smör och socker pösigt. Rör i äggen ett i taget. Blanda ihop mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en separat bunke. Rör sedan ner det i smeten. Tillsätt sedan mjölken.

Skala och skär äpplen i tunna skivor och doppa dem i kanel och socker.

Häll smeten i en långpanna och stoppa sedan ner äppelskivorna där.

Grädda i ugn 200 grader i 25 minuter. Klart!

Rekommenderade inlägg:

Morotssoppa

29/09/202228/09/2022 jennyaliteterLämna en kommentar

Den här morotssoppan återkommer jag till ibland när jag inte vet vad jag ska laga. En vegansk smakrik och mättande soppa som passar bra på hösten. Med det här receptet blir det ca 7 portioner så man kan frysa in det som blir över eller spara till matlådor.

Recept:

Ingredienser:

1 kg morötter
2 dl röda linser
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
Grönsaksbuljong
0,5 dl matolja
1 tsk curry
Salt & peppar
2 liter vatten

Gör såhär:

Hacka morötterna, löken och vitlöken grovt.
Häll olja i en stor kastrull och fräs curry, buljong, gul lök och vitlök.
Skölj linserna.
Häll i allt utom vattnet och fräs någon minut samtidigt som du rör om.
Häll sedan i vattnet och låt soppan koka tills linserna och morötterna har blivit mjuka.
Ta av kastrullen från plattan och mixa soppan slät med en stavmixer.

Rekommenderade inlägg:

3 drömyrken

28/09/202204/11/2022 jennyaliteterLämna en kommentar

List three jobs you’d consider pursuing if money didn’t matter.
#dailyprompt

Lista tre yrken du skulle överväga att satsa på om pengar inte var ett problem säger WordPress i Dagens bloggningsförslag #dailyprompt. Jag är inte säker på att jag förstår var pengar kommer in problematiken. Menar de att utbildningen kan vara dyr eller att yrket är lågavlönat? Jag vet inte, men jag listar i alla fall tre yrken som jag ser som mina drömyrken.

1. Arkitekt

Jag har länge varit intresserad av byggnader och hur samhällen är uppbyggda. Vägen dit kom nog genom inredningsintresset. Det är först på senare tid som jag har förstått vad arkitektens roll i samhället är och ibland har jag önskat att jag kände till yrket arkitekt när jag var på väg ut från grundskolan och inte visste vad jag ville bli då.

Kanske hade jag på den tiden sökt ett sommarjobb där jag fick praktisera nära en arkitekt med ett husbygge av något slag. Nu beundrar jag arkitekterna och deras verk på håll istället.

2. Veterinär

Ett av mina drömjobb när jag var liten var veterinär. Jag ville hjälpa djur och ta hand om dem men senare förstod jag att jag är mer pedagog än vårdare.

Jag har också svårt för baksidan av veterinärsyrket som innebär att behandla svåra skador och i vissa fall även bli tvungen att utföra avlivning.

3. Författare

Författare är ett yrke som liksom arkitekt legat lite i bakgrunden men som jag inte riktigt sett som en karriärsmöjlighet. Nuförtiden är det dessutom så många människor som ger ut böcker samtidigt som det inte är deras huvudsakliga yrke, utan mer en titel i raden av flera andra yrkestitlar.

Det verkar också som att man kan debutera sent som författare och ändå ha en lång karriär som det. Så vem vet. Det kanske inte är försent. Frågan är väl snarare vad jag skulle skriva om.