Igår lagade jag amerikanska pannkakor för första gången. Det lär bli fler gånger. Förhoppningen om att det skulle vara enklare än att hantera vanlig plättsmet infriades.
Det som skiljer amerikanska pannkakor från vanliga plättar/pannkakor är att de blir lite fluffigare och tjockare eftersom det är bakpulver i smeten.
Jag hittade ett recept på ica.se som funkade. Jag har tidigare upplevt att det inte brukar bli så bra att baka enligt svenska recept med finskt vetemjöl. Inte utan att minska på mjölmängden i alla fall.
Mjuka kakor, bullar och bröd vill annars bli för torra och inte så saftiga som man vill att nybakt bröd ska vara. Men plättar och pannkakor verkar gå bra.
Recept:
Hur många pannkakor det blir av det här receptet beror lite på hur stora man gör. Smeten räcker till ca 15 små pannkakor eller ca 8 medelstora.
Ingredienser:
- 2,5 dl vetemjöl
- 1 msk bakpulver
- 2 msk strösocker
- 1 krm salt
- 2,5 dl mjölk
- 2 msk smält smör
- 1 ägg
Gör såhär:
Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa sedan ner mjölken och därefter det smälta smöret och till sist ägget. Vispa tills det är en slät smet.
Klicka ut ca 1 matsked smet per pannkaka i en het stekpanna eller använd en slev för lite större pannkakor. Grädda pannkakorna tills de börjar bli lite bubblor på ytan. Det tar ca 1,5 minut. Vänd sen och grädda ytterligare 1,5 minut.
Rekommenderade inlägg:
Livet i Franks koja 