Etikett: baka med äpplen

Äppelkaka i långpanna

jennyaliteterLämna en kommentar

Ett sista recept med äpplen i för ett tag kommer här. Det här receptet fick jag för länge sen av en klasskompis när jag studerade. Ganska enkelt recept. Man kan röra ihop smeten för hand men det går lite lättare med elvisp. Ofta när jag bakar den här kakan ser det ut som att smeten inte går ut i hela formen men det är ingen fara för med ugnens magi reser sig kakan och fyller ut hela långpannan sen.

Recept:

I receptet står inte angivet hur stor mängd äpplen det ska vara. Det kan man variera själv enligt tycke och smak. Färre äpplen gör att kakan påminner lite mer om en sockerkaka. Mer äpplen gör kakan saftigare. Idag blev det en version med 8 små åländska äpplen.

Ingredienser:

  • 200 g smör
  • 3 dl socker
  • 4 ägg
  • 4 tsk vaniljsocker
  • 3 tsk bakpulver
  • 7 dl mjöl
  • 3 dl mjölk
  • Äpplen (mängd enligt tycke och smak)
  • Socker & kanel

Gör såhär:

Rör smör och socker pösigt. Rör i äggen ett i taget. Blanda ihop mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en separat bunke. Rör sedan ner det i smeten. Tillsätt sedan mjölken.

Skala och skär äpplen i tunna skivor och doppa dem i kanel och socker.

Häll smeten i en långpanna och stoppa sedan ner äppelskivorna där.

Grädda i ugn 200 grader i 25 minuter. Klart!

Rekommenderade inlägg:

Äppelkladdkaka

jennyaliteterLämna en kommentar

Äppelsäsongen pågår ännu. Helgens bak blev en äppelkladdkaka på åländska äpplen. Jag rekommenderar dock att dubbla mängden äpplen om de är små.

Recept:

Ingredienser:

  • 175 g smör
  • 2,5 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 ägg
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 äpplen
  • 1 tsk kanel

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt strösocker, vaniljsocker, ägg och vetemjöl. Rör ihop till en jämn smet.
  2. Skala och riv äpplena.
  3. Rör ner de rivna äpplena i smeten.
  4. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter, med löstagbar kant.
  5. Grädda kakan mitt i ugnen i 22-25 minuter beroende på hur kladdig du vill ha den. Låt den svalna i formen.

Rekommenderade inlägg:

Ugnsäpplen

jennyaliteterLämna en kommentar

Och så var det fredag igen. Nu när hösten har kommit försöker jag skilja vardagsrutiner från helgplaner även de helger vi bara är hemma. Försöker skapa helgkänsla med sonen. Låter jobb och andra projekt vila till måndag. Leker eller tittar på barnprogram istället. Lagar efterrätt eller serverar något annat kvällsgott efter middagen.

Idag blev det ugnsbakade äpplen till efterrätt. Ugnsbakade äpplen är en enkel efterrätt av ingredienser som man ofta har hemma. Man kan servera dem tillsammans med glass eller vaniljsås. Jag brukar ha hackade hasselnötter eller mandelspån i men testade en variant med mandelmassa den här gången.

Recept (4 port.):

  • 4 äpplen
  • ca 75 g smör
  • 75 g mandelmassa
  • 1 dl strösocker
  • 1 tsk kanel

Gör såhär:

Värm ugnen till 200 grader. Dela äpplena i halvor och kärna ur. Klicka ut mandelmassa på äppelhalvorna och krydda dem med socker och kanel. Klicka ut smöret i formen och över äpplena. Baka äpplena i ugnen i ca 20 minuter eller tills de fått färg.

Rekommenderade inlägg:

Amerikansk äppelpaj

jennyaliteterLämna en kommentar

I september är det säsong för äpplen. Lite beroende på tillgång brukar jag sylta, safta och baka olika saker med äpple som huvudråvara som jag sedan fyller frysen med. I år blir det inte så mycket sylt och saft utan mest bakat. I helgen testade jag att baka en amerikansk äppelpaj. Jag brukar annars mest baka äppelkaka i långpanna som jag fryser in i bitar men ville en lite mer klassisk paj lock och saftig fyllning. Det här receptet hittade jag hos Leila Lindholm men ändrade om några mindre detaljer.

Recept:

Ingredienser:

Mördeg:

  • 150 g kallt smör
  • 4 dl vetemjöl
  • 0,5 dl florsocker
  • 1 ägg
  • 0,5 msk kallt vatten

Fyllning:

  • 8 stora äpplen
  • saft av en citron
  • 50 g smör
  • 4 msk strösocker
  • 2 tsk kanel
  • ägg & mjölk till pensling
  • råsocker

Gör såhär:

Börja med ingredienserna till mördegen. Nyp ihop tärnat, kallt smör med vetemjöl och florsocker. Tillsätt sedan ägget och vattnet och arbeta ihop degen men knåda inte. Plasta in degen och låt den vila 30 minuter i kylskåpet.

  • Sätt ugnen på 180 grader.
  • Skala och kärna ur äpplena. Skär sedan äpplena i klyftor. Lägg dem sedan i en skål och blanda med pressad saft från en citron.
  • Stek äpplena lite mjuka i smör, strösocker och kanel. Mängden äpplen kan kräva att stekningen görs i två omgångar eller att man använder två stekpannor samtidigt.
  • Häll upp dem på en tallrik och låt svalna.
  • Dela mördegen i två delar. Den ena delen ska vara lite större än den andra.
  • Lägg den större biten på ett mjölat bord och kavla ut den till en cirkel, ca 30 cm i diameter och en halv centimeter i tjocklek.
  • Rulla upp degen på kaveln och rulla ut den igen över en pajform med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Tryck försiktigt ner degen längs kanten och låt det som blir kvar hänga över pajformskanten.
  • Fyll pajformen med de stekta äpplena.
  • Kavla ut den mindre degbiten till en cirkel, ca 25 cm i diameter.
  • Vispa ett ägg med lite mjölk och pensla utsidan av degen. Lägg över det utkavlade locket.
  • Nyp ihop skarven med fingrarna och skär sedan bort degen som hänger över kanten. Ställ pajformen på en plåt, pensla hela locket med äggblandningen och strö över råsocker.
  • Skär små snitt i locket och grädda äppelpajen i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter tills den fått färg.
Degen blev lite för torr och stum. Troligtvis pga det finska vetemjölet. Jag ska prova att ta 1 dl mindre av det mjölet nästa gång.

Rekommenderade inlägg: