Etikett: Camilla Hamid

Knäckig blåbärspaj

jennyaliteterLämna en kommentar

Testade en variant på blåbärspaj med ett segt knäckigt täcke istället för den vanliga smulpajen. Det här receptet kommer från Camilla Hamid.

Ingredienser:

Fyllning:

  • 500 g blåbär
  • 0,5 dl syltsocker
  • 2-3 tsk potatismjöl

Knäckig smuldeg:

  • 175 g smör
  • 2 dl strösocker
  • 2 krm salt
  • 3 dl havregryn
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 0,5 dl ljus sirap

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Blanda ihop alla ingredienserna till fyllningen i en bunke och lägg i pajformen.
  3. I en annan bunke blandar du ihop strösocker, salt, havregryn, vetemjöl och bakpulver.
  4. Smält smöret i en kastrull och häll sedan ner det i bunken tillsammans med sirap. Rör ihop till en jämn smet och klicka ut den på bärfyllningen.
  5. Bred försiktigt ut i ett jämnt lager över fyllningen.
  6. Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 30-40 minuter eller tills den fått fin färg.

Rekommenderade inlägg:

Kladdkakans dag

jennyaliteterLämna en kommentar

Den klassiska kladdkakan är den som har smak av choklad. Jag gillade den men på senare år har jag upptäckt en massa andra kladdkakor som känns lite roligare att baka och ibland t.o.m. är lite godare än originalet med kakao. Den senaste jag testat att baka är en morotskladdkaka.

Morotskladdkaka

Receptet kommer från Camilla Hamid.

  • 2 morötter
  • 200 g smör
  • 2,5 dl strösocker
  • 1 tsk malen kanel
  • 0,5 tsk malen kardemumma
  • 2 krm ingefära
  • 4 ägg
  • 3 dl vetemjöl
  • 0,5 dl farinsocker

Färskostglasyr

  • 300 g färskost
  • 100 g rumstempererat, mjukt smör
  • 1,5 dl florsocker

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skala och riv morötterna fint.
  3. Smält smöret i en kastrull och låt svalna.
  4. Blanda försiktigt ihop rivna morötter, smör, strösocker, kanel. kardemumma, ingefära, ägg, vetemjöl och farinsocker tills det går ihop till en jämn smet.
  5. Fodra en form som är ca 20 cm i diameter med bakplåtspapper.
  6. Häll smeten i formen.
  7. Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
  8. Låt kladdkakan svalna helt och hållet i kylskåpet (helst över natten eller minst 4 timmar) innan du pikerar kakan med färskostglasyren.
  9. Färskostglasyr: Låt smöret stå framme en stund och bli rumsvarmt. Det ska vara så mjukt att det är lätt att vispa det. Vispa smöret tillsammans med färskosten. Vänd sedan ner florsockret och blanda försiktigt ihop.
  10. Bre glasyren över kakan och servera.

Rekommenderade inlägg: