I alla tider har julbordet varit en trevlig tradition
Edward Blom
men det hotas av nymodigheter som pannacotta,
alger, halloumi och chorizo.
För vart år kommer det någon dum
men förgänglig sensation.
Julgodisets historia
För 150 år sen var äpplen och hasselnötter vanligt att äta som julgodis. Vinteräpplen hade bra hållbarhet pga att de mognade sent och hasselnötterna var lätta att plocka själv.
Det gottebord man idag förknippar med julen fanns redan på 1600-talet även om det då inte var bundet till någon särskild högtid. Snarare var det ett konfektbord i adlig miljö som avslutade en större middag. Kanderade frukter, nötter och marsipanfigurer var vanligt att se på konfektbordet.
Till dagens julgodis hör bl.a. knäck, kola, chokladpraliner, fudge och torkade dadlar.
Bountybollar
Förra året testade jag att göra bountybollar. Det visade sig bli ett julgodis som föll såväl barn som vuxna i smaken. Det var också skönt att bollarna var enkla att göra och bestod av ingredienser som hittas i vilken mataffär som helst.
För vem har inte ledsnat på recept som innehåller kritiska moment eller en lista på ingredienser som man måste jaga runt i flera större butiker för att hitta?
Ingredienser 20 st:
- 50 g smör
- 100 g kokosflingor
- 2 dl florsocker
- 0,5 dl vispgrädde
- 200 g mörk choklad
Gör såhär:
- Smält smöret och blanda det med kokosflingor, florsocker och vispgrädde.
- Rulla till bollar, lägg på en tallrik och ställ i frysen minst 1 timme.
- Doppa sedan bollarna i smält choklad och låt stelna.
Livet i Franks koja 