Etikett: Fika

Utflykt till Föglö

jennyaliteterLämna en kommentar

Igår besökte vi grannkommunen Föglö. Hade laddat för en dag på stranden men det blev en av sommarens mindre bra dagar att vara på stranden. Vi åt i alla fall vår medhavda lunch på stranden i Sinting.

Åkte sedan runt och tittade på ön. På vägen ner till Bråttös rastplats såg vi ett rådjur i skogsbrynet.

Det visade sig vara en bra dag att gå på loppisar.

Vi besökte bl.a. loppisen vid Matsmårs i Hummersö.

Vi gick även in och tittade på Museigården när vi var vid Matsmårs.

På vägen tillbaka ner mot Föglös centralort Degerby somnade sonen i bilen vilket innebar att mamman fick en fikapaus på egen hand vid centrumkiosken.

Sedan åkte vi tillbaka till Hummersö då Galleri Berghäll hade öppnat för dagen.

Galleri Berghäll är både ett galleri och en loppis. I loppisen på källarvåningen som ger galleriet skäl för dess namn fanns mestadels husgeråd, glas och porslin av olika slag.

Vi avslutade dagen med att åka tillbaka till Degerby med lite lek på lekplatsen och ett besök på bokloppisen som finns där.

Nytt för oss den här gången var ett det finns ett litet lekhus i ett av de små röda husen, där man man läsa barnböcker och leka med olika spel för utomhusbruk.

Dagens loppisfynd blev en liten mjölkkanna från Galleri Berghäll och en kruka från loppisen vid Matsmårs.

Rekommenderade inlägg:

Lucka 21: Får tomten komma upp och hälsa på?

jennyaliteterLämna en kommentar

Jobbar en dag om året.
Borde väl inte gnälla.
Folk är oftast väldigt snälla.
Bjuds på vin och pimpinella.
Men där emellan går han och fryser.
Får tomten komma upp och hälsa på?

Bo Kaspers Orkester

Muggkaka

En muggkaka är en snabb lösning när man vill ha en nybakt kaka men inte vill lägga tid eller ingredienser på en stor kaka som ska gräddas i ugnen. Muggkakan görs med ingredienser i små mängder och i portionsstorlek. Enkelt om man vill bjuda en person eller laga något snabbt till sig själv utan att det blir så mycket disk. Hela tillagningen görs i koppen som man sedan äter ur.

Ingredienser:

  • 3 msk smör
  • 3 msk strösocker
  • 2 msk kakao
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 msk mjölk

Gör såhär:

  1. Lägg smöret i en porslinsmugg som rymmer ca 3 dl. Smält det i mikrovågsugn ca 30 sekunder.
  2. Blanda ner övriga ingredienser och rör till en slät smet.
  3. Ställ in muggen i mikrovågsugnen igen och tillaga i ca 1-1,5 minuter.
  4. Servera gärna med vispad grädde och hallon.

Rekommenderade inlägg:

Lucka 16: Pepparkaksparaden

jennyaliteterLämna en kommentar

Idag är det parad uti köket
Av pepparkakor i långa, långa rader.
Det är gubbar, gummor och många stjärnor små.

Nassim al Fakir

Vad passar väl bättre än en pepparkakslatte till fredagsfika i adventstider.

Pepparkakslatte

Ingredienser:

  • 1 dl bryggt kaffe
  • 2 dl mjölk
  • 1 krm kryddnejlika
  • 1 krm ingefära
  • 2 krm kanel
  • 2 krm kardemumma
  • Vispad grädde
  • 1 pepparkaka

Gör såhär:

Brygg kaffe. Värm upp mjölken under tiden som kaffet bryggs.

Häll sedan upp kaffet och mjölken i en stor mugg och rör i kryddorna. Toppa med vispad grädde och en pepparkaka.

Rekommenderade inlägg:

White chocolate mocha

jennyaliteterLämna en kommentar

White chocolate mocha är ljusare variant på caffé mocha.

Recept:

  • 4 msk hackad vit choklad
  • 1 portion espresso (eller ca 1 dl starkt kaffe)
  • 2 dl mjölk
  • Vispad grädde

Gör såhär:

  1. Förbered kaffet.
  2. När kaffet är klart blandar man det med den vita chokladen i en stor mugg eller latteglas.
  3. Värm upp mjölken och häll den sedan i muggen.
  4. Toppa det hela med vispad grädde.

Rekommenderade inlägg:

Cappuccino

jennyaliteterLämna en kommentar

Café au lait och cappuccino är enligt min mening olika varianter av en kaffe med mjölk med några små skillnader. En vanlig kaffe med mjölk består av (ny)bryggt kaffe med en mindre mängd kall mjölk medan café au lait och cappuccino innehåller varm mjölk.

En cappuccino består av lika delar espresso, varm mjölk och skummad mjölk.

Ingredienser:

  • 0,5 dl starkt kaffe (eller en portion espresso)
  • 1 dl mjölk

Gör såhär:

  1. Värm mjölken i en kastrull till ca 65 grader och börja sedan vispa upp ett skum.
  2. Förbered kaffet under tiden som mjölken blir varm.
  3. Häll kaffet i en kopp och häll på mjölken.
  4. Lägg skummet överst med en sked.
Originalet på caféet Bagel bee.

Rekommenderade inlägg:

Café au lait

jennyaliteterLämna en kommentar

Café au lait är en av de enklaste kaffedrinkarna man kan göra i hemmaköket. Det enda trixiga är att få till en bra smakbalans mellan kaffet och mjölken. Café au lait är franska för ”kaffe med mjölk”. Det finns många varianter på vad man får om man beställer en café au lait.

Personligen förknippar jag den mest med den svenska varianten som vanligtvis innebär bryggkaffe med varm mjölk. När jag växte upp cirkulerade det en tv-reklam med de ikoniska café au lait-kopparna.

Recept:

  • 1 del Bryggkaffe
  • 1 del mjölk
  1. Börja med att brygga kaffet, gärna lite starkare än normalt.
  2. Värm upp mjölken.
  3. Häll kaffet i en kopp och fyll sedan på med mjölken.

Den här kaffedrinken känns som att dricka en vanlig kopp kaffe med mjölk, men mjölken blir lite sötare när den värms. Om man gillar mer smaksatta kaffedrinkar så kan café au lait vara en grund som kan kryddas på olika sätt.

Café au lait med lite vaniljsocker.

Rekommenderade inlägg:

Kladdkakans dag

jennyaliteterLämna en kommentar

Den klassiska kladdkakan är den som har smak av choklad. Jag gillade den men på senare år har jag upptäckt en massa andra kladdkakor som känns lite roligare att baka och ibland t.o.m. är lite godare än originalet med kakao. Den senaste jag testat att baka är en morotskladdkaka.

Morotskladdkaka

Receptet kommer från Camilla Hamid.

  • 2 morötter
  • 200 g smör
  • 2,5 dl strösocker
  • 1 tsk malen kanel
  • 0,5 tsk malen kardemumma
  • 2 krm ingefära
  • 4 ägg
  • 3 dl vetemjöl
  • 0,5 dl farinsocker

Färskostglasyr

  • 300 g färskost
  • 100 g rumstempererat, mjukt smör
  • 1,5 dl florsocker

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Skala och riv morötterna fint.
  3. Smält smöret i en kastrull och låt svalna.
  4. Blanda försiktigt ihop rivna morötter, smör, strösocker, kanel. kardemumma, ingefära, ägg, vetemjöl och farinsocker tills det går ihop till en jämn smet.
  5. Fodra en form som är ca 20 cm i diameter med bakplåtspapper.
  6. Häll smeten i formen.
  7. Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
  8. Låt kladdkakan svalna helt och hållet i kylskåpet (helst över natten eller minst 4 timmar) innan du pikerar kakan med färskostglasyren.
  9. Färskostglasyr: Låt smöret stå framme en stund och bli rumsvarmt. Det ska vara så mjukt att det är lätt att vispa det. Vispa smöret tillsammans med färskosten. Vänd sedan ner florsockret och blanda försiktigt ihop.
  10. Bre glasyren över kakan och servera.

Rekommenderade inlägg:

Pumpkin spice latte (uppdaterad)

jennyaliteterLämna en kommentar

Jag gjorde ett försök att förbättra det första receptet på Pumpkin spiced latte (utan pumpa) som hade några brister.

Recept: (2 portioner)

  • 2 dl starkt kaffe
  • 4 dl mjölk
  • 0,5 msk farinsocker
  • Vispad grädde
  • Pumpkin spice:
  • 1 msk malen kanel
  • 0,5 msk torkad mald ingefära
  • 0,5 tsk muskot
  • 1 tsk kardemumma

Gör såhär:

  1. Brygg kaffe starkare än vanligt.
  2. Lägg mjölken i en kastrull och tillsätt farinsockret och kryddorna. Hetta upp blandningen utan att låta den koka.
  3. Häll upp 1 dl kaffe i en stor mugg eller ett latteglas. Tillsätt sedan den kryddiga mjölken och toppa med vispad grädde.

Det här blev bättre än den första versionen även om det hittills inte är en av mina favoritdrycker. Lite för kryddig för min smak, men det blev lite bättre balans i drycken när jag uteslöt kryddpeppar och lade till vispad grädde. Dock är det lite synd att man inte känner ett spår av kaffesmak.

Rekommenderade inlägg:

Caramel latte

jennyaliteterLämna en kommentar

Den här veckan blev fredagsfikan en caramel latte. Den här typen av kaffedrinkar är rätt mäktiga så det behövs egentligen inget mer.

Recept:

  • 2 msk kolasås
  • 1 portion espresso eller 1 dl starkt bryggkaffe
  • 2 dl mjölk
  • Vispad grädde
  1. Börja med kolasåsen. Jag valde att köpa en färdig kolasås, men man kan också koka ihop en enkel kolasås med farinsocker som bas. (Recept på kolasås längre ner i inlägget.)
  2. Lägg 2 msk kolasås i botten på en stor mugg (eller latteglas). Förbered sedan kaffet. När kaffet är klart lägg det i muggen. Rör om.
  3. Värm upp mjölken. Häll sedan mjölken i muggen och rör om.
  4. Vispa sedan grädden.
  5. Toppa sedan muggens innehåll med vispad grädde och ringla lite kolasås på toppen.

I grunden är ju caffé mochan och caramel latten väldigt lika i recept och utförande men choklad och kola är ju väldigt olika smaker. Kolasmaken är sötare och mildare.

Här kommer receptet på kolasås. Den här såsen ska vara lite enklare än en vanlig kolasås då farinsockret inte behöver passas lika noga, till skillnad från vitt strösocker som lätt vill bränna i botten.

Kolasås

  • 50 g smör
  • 1 dl farinsocker
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 krm salt
  • 1 tsk vaniljextrakt
  1. Lägg alla ingredienser utom vaniljextraktet i en liten kastrull och låt blandningen koka ihop. Vispa lite då och då men rör inte hela tiden.
  2. Flytta sedan blandningen till ett vidare och lägre kärl, t.ex. en stekpanna och låt blandningen sjuda i 5 minuter. Rör då och då.
  3. Lyft stekpannan från den varma plattan och rör sedan i vaniljextraktet.
Originalet från Espresso house.

Rekommenderade inlägg:

Moccakaffe

jennyaliteterLämna en kommentar

Är det mockakoppar? Den frågan kommer ofta när små koppar dyker upp i ett köksskåp hemma hos någon eller på en loppis. Ofta är det lite äldre människor som ställer frågan, medan yngre personer som inte är bekanta med termen snarare tänker på espressokoppar.

Mocka är en kuststad i Jemen som gett namn åt mockakaffet som exporterades därifrån. Staden var en viktig marknadsplats för kaffe under 1400-talet till 1600-talet men även när det börjades sälja kaffe på andra platser fortsatte mockakaffet ha en särskild status pga den chokladliknande smaken.

Caffè mocha

Caffé mocha är en kaffedryck som innehåller espressokaffe och choklad. Det här receptet utgår ifrån cafékedjan Starbucks recept.

Recept:

  • 1 portion espresso (eller 1 dl starkt bryggkaffe)
  • 2 dl mjölk
  • 2 msk chokladsås
  • Vispad grädde

Börja med chokladsåsen.

  1. Man kan köpa färdig chokladsås men det är också lätt att göra den själv hemma. Såhär gör jag en enkel chokladsås. Ta fram en liten kastrull. Häll i 1 dl vatten, 1 dl strösocker och 1 dl kakao. Vispa ihop ingredienserna och låt sedan småkoka på låg värme tills såsen går ihop. Vispa inte medan såsen värms upp men håll koll på att den inte bränns. Man kan testa att ta lite sås på en sked och se om den blivit lite trögflytande. Då är det klart.
  2. Lägg 2 msk chokladsås i botten på en stor mugg eller ett latteglas. Förbered sedan kaffet. När det är klart lägg kaffet i muggen.
  3. Värm sedan upp mjölken och vispa tills den skummar. Om man värmer mjölken på kastrull på spisen är det viktigt att mjölken inte bränns eller börjar koka. Medelvärme räcker bra. Häll sedan i mjölken i muggen.
  4. Vispa sedan grädden. På caféer serveras kaffedrycker som innehåller vispad grädde ofta med spritsad grädde på toppen. Det blir snyggt men personligen tycker jag att det är lättare att dricka om grädden är lite mindre vispad. (Jämför lite med upplevelsen att äta en fastlagsbulle.)
  5. Toppa kaffemuggens innehåll med den vispade grädden och dekorera med lite chokladsås. Servera.

Det här blev riktigt bra. Min hemlagade chokladsås blir mörk i smaken och det passar bra ihop med det starka kaffet och blir en djup smak av mocka. Mjölken och grädde gör drycken lite mildare och summan blir en bra balans mellan de olika smakerna.

Rekommenderade inlägg: