Den klassiska kladdkakan är den som har smak av choklad. Jag gillade den men på senare år har jag upptäckt en massa andra kladdkakor som känns lite roligare att baka och ibland t.o.m. är lite godare än originalet med kakao. Den senaste jag testat att baka är en morotskladdkaka.
Morotskladdkaka
Receptet kommer från Camilla Hamid.
- 2 morötter
- 200 g smör
- 2,5 dl strösocker
- 1 tsk malen kanel
- 0,5 tsk malen kardemumma
- 2 krm ingefära
- 4 ägg
- 3 dl vetemjöl
- 0,5 dl farinsocker
Färskostglasyr
- 300 g färskost
- 100 g rumstempererat, mjukt smör
- 1,5 dl florsocker
Gör såhär:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Skala och riv morötterna fint.
- Smält smöret i en kastrull och låt svalna.
- Blanda försiktigt ihop rivna morötter, smör, strösocker, kanel. kardemumma, ingefära, ägg, vetemjöl och farinsocker tills det går ihop till en jämn smet.
- Fodra en form som är ca 20 cm i diameter med bakplåtspapper.
- Häll smeten i formen.
- Grädda kladdkakan i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
- Låt kladdkakan svalna helt och hållet i kylskåpet (helst över natten eller minst 4 timmar) innan du pikerar kakan med färskostglasyren.
- Färskostglasyr: Låt smöret stå framme en stund och bli rumsvarmt. Det ska vara så mjukt att det är lätt att vispa det. Vispa smöret tillsammans med färskosten. Vänd sedan ner florsockret och blanda försiktigt ihop.
- Bre glasyren över kakan och servera.
Livet i Franks koja 