Flygande Jakob är en rätt som har lite märkliga smakkombinationer. Inget jag skulle äta så ofta men ibland är det lite roligt att äta det för omväxlings skull just för att det är så enkelt att tillaga och för att det är en klassisk maträtt från en annan tid.
Namnet kommer från upphovsmannen Ove Jakobsson som var verksam inom flygfrakt. Ove Jakobsson skapade rätten men det var hans granne som hittade på namnet flygande Jakob. Grannen jobbade på svenska tidningen Allt om Mat och receptet publicerades första gången där år 1976. Idag kan man nog säga att Flygande Jakob har blivit en riktig 70-talsklassiker.
I originalreceptet ingår grillad kyckling, italiensk salladskrydda, bananer, vispgrädde, chilisås, bacon och jordnötter.
Recept
Det är inte alltid man hittar färdiggrillad kyckling. Då brukar jag köpa kycklingfiléer istället. Kycklingrätter passar bra med ris till.
- 4 kycklingfiléer
- 1 banan
- 1 påse jordnötter
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl chilisås
- 150 g bacon.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skär kycklingen i bitar. Lägg bitarna på botten i en ungsform.
- Strö över jordnötter.
- Skiva bananen och lägg i formen.
- Strimla bacon och lägg i formen.
- Vispa grädden. Blanda sedan i chilisåsen i grädden.
- Täck ugnsformen med chiligrädden.
- Ställ in formen i ugnen och grädda ca 20 minuter.
- Koka under tiden riset (eller annat tillbehör).
Livet i Franks koja 