Etikett: matpaj

Svartkålspaj

jennyaliteterLämna en kommentar

En ny bekantskap för mig i det vegetariska köket är svartkålen. Jag har ätit olika sorter av kål tidigare men svartkål var något jag knappt visste att fanns. Hittade ett recept på svartkålspaj som blev riktigt bra.

I originalreceptet stod det att man skulle koka kålen några minuter i 1 dl vatten, men det kändes som ett helt onödigt moment. Det räcker helt bra med att fräsa kålen i stekpanna och sedan låta den gå färdigt i ugnen. Kålen blir förvisso lite mjukare av att kokas först men å andra sidan är det fint med lite krispighet i pajen som annars blir helt utan tuggmotstånd.

Recept:

Ingredienser:

PAJDEG:

  • 3 dl vetemjöl
  • 100 g smör
  • 2 krm salt
  • 0,75 dl vatten

FYLLNING:

  • 200 g svartkål
  • 1 msk olivolja
  • 1 klyfta vitlök
  • 2 krm salt

ÄGGSTANNING:

  • 2,5 dl grädde
  • 2 krm salt
  • 50 g fetaost
  • 100 g riven mozzarella

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 180 grader.
  2. Hacka smöret i små kuber och lägg i en skål med mjöl, salt och vatten och arbeta ihop till en pajdeg.
  3. Täck över degen och ställ i kylen en kvart.
  4. Skölj svartkålen och strimla den.
  5. Skala och finhacka vitlöken.
  6. Fräs svartkål och vitlök i 5 minuter i lite olivolja. Salta med något krm salt under tiden.
  7. Ta ut pajdegen och kavla ut den eller tryck ut den i en pajform. Stick några hål i pajskalet med en gaffel.
  8. Grädda pajskalet i 8 minuter i mitten av ugnen.
  9. Blanda ägg med svartkålen samt tillsätt grädde, salt, smulad eller tärnad fetaost samt riven ost.
  10. Fördela fyllningen i ett jämnt lager i pajskalet.
  11. Grädda pajen i ca 35 minuter i mitten av ugnen.
  12. Ta ut pajen och låt svalna något innan servering.

Rekommenderade inlägg:

Tacopaj

jennyaliteterLämna en kommentar

I början av året var ambitionen att börja veckoplanera våra måltider här hemma, men den planen strandade. Nu gör jag ett nytt försök. Jag tycker ju egentligen att det är bättre att man har mat hemma för hela veckan hemma, istället för att gå och småhandla lite nu och då. Det sparar tid och kanske någon slant.

Jag tittar på recept när jag planerar måltiderna men försöker att förenkla recepten där det går så att det blir färre ingredienser att köpa. Jag har också börjat planera in dagar då vi äter rester för att rensa ur kylskåpet inför en ny vecka, men den största omställningen sen det förra försöket är nog att veckomenyn har blivit dynamisk.

För det kommer dagar då man inte orkar laga mat eller hittar tiden att laga just det som står på dagens meny och då kan man byta ut den dagen mot något enklare som var planerat en annan dag. Sen kan det också hända att man hittar råvaror med kort datum i butiken och väljer den råvaran när det man egentligen hade tänkt sig råkade vara slut där.

Recept:

Igår hade jag egentligen planerat att laga en vegetarisk rätt men jag valde att spara det till helgen och istället laga en tacopaj på köttfärs med utgånget datum.

Ingredienser:

Pajdeg:

  • 100 g smör
  • 3,5 dl vetemjöl
  • 3 msk vatten
  • 1 tsk salt

Pajfyllning:

  • 500 g köttfärs
  • 1 frp taco kryddmix
  • 1-2 tomater
  • 4 dl creme fraiche
  • 150 g riven ost

Gör såhär:

Börja med pajdegen. Blanda ingredienserna för hand eller i en bakmaskin. Pressa sedan ut degen i en pajform eller springform. Förgrädda pajskalet på 225 grader i ca 10 minuter.

Börja sedan med fyllningen. Stek färsen i en stekpanna med olja. Häll sedan fyllningen i pajskalet. Skiva tomaten och bred ut i ett lager ovanpå köttfärsen. Fortsätt med att breda ut ett lager creme fraiche ovanpå köttfärsen och avsluta sedan med ett lager riven ost.

Grädda pajen på 225 grader i ca 20 minuter. Klart!

Rekommenderade inlägg: