Etikett: paj

Peach cobbler

jennyaliteterLämna en kommentar

I ett avsnitt av 2 and a half men äter Alan en Peach cobbler. Jag blev inspirerad och ville testa att laga det hemma. Det gick inte hem hos sonen och knappt hos mig. Degen blev lite för kompakt för min smak i en sån här anrättning. En annan gång ska jag nog testa att göra degen mer lik smulpaj och minska mängden sockerlag. Då blir nog proportionerna bättre.

Här kommer i alla fall receptet på hur degen ska vara i original. Den ska vara lite som en mjuk kaka, lite liknande sockerkaka. Jag utgick från ett recept från Fredriks fika, men lite mindre ändringar.

Peach cobbler recept:

Ingredienser:

  • 4 dl vetemjöl
  • 0,5 dl strösocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 msk vaniljsocker
  • 0,5 tsk salt
  • 100 g smör
  • 1 dl mjölk
  • 1 ägg
  • 500 g inlagda persikor

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 200 grader. Skär persikorna i skivor och fördela dem och lagen i en ugnsform.
  2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt smöret i bitar och arbeta med fingertopparna för att fördela smöret till en smulig deg.
  3. Tillsätt mjölk och ägg och arbeta snabbt ihop till en lös deg.
  4. Klicka ut degen jämnt över hela fyllningen.
  5. Baka mitt i ugnen 35-40 minuter tills degen har fått fin färg.
  6. Servera med vaniljglass.

Rekommenderade inlägg:

Knäckig blåbärspaj

jennyaliteterLämna en kommentar

Testade en variant på blåbärspaj med ett segt knäckigt täcke istället för den vanliga smulpajen. Det här receptet kommer från Camilla Hamid.

Ingredienser:

Fyllning:

  • 500 g blåbär
  • 0,5 dl syltsocker
  • 2-3 tsk potatismjöl

Knäckig smuldeg:

  • 175 g smör
  • 2 dl strösocker
  • 2 krm salt
  • 3 dl havregryn
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 0,5 dl ljus sirap

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Blanda ihop alla ingredienserna till fyllningen i en bunke och lägg i pajformen.
  3. I en annan bunke blandar du ihop strösocker, salt, havregryn, vetemjöl och bakpulver.
  4. Smält smöret i en kastrull och häll sedan ner det i bunken tillsammans med sirap. Rör ihop till en jämn smet och klicka ut den på bärfyllningen.
  5. Bred försiktigt ut i ett jämnt lager över fyllningen.
  6. Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 30-40 minuter eller tills den fått fin färg.

Rekommenderade inlägg:

Tacopaj

jennyaliteterLämna en kommentar

I början av året var ambitionen att börja veckoplanera våra måltider här hemma, men den planen strandade. Nu gör jag ett nytt försök. Jag tycker ju egentligen att det är bättre att man har mat hemma för hela veckan hemma, istället för att gå och småhandla lite nu och då. Det sparar tid och kanske någon slant.

Jag tittar på recept när jag planerar måltiderna men försöker att förenkla recepten där det går så att det blir färre ingredienser att köpa. Jag har också börjat planera in dagar då vi äter rester för att rensa ur kylskåpet inför en ny vecka, men den största omställningen sen det förra försöket är nog att veckomenyn har blivit dynamisk.

För det kommer dagar då man inte orkar laga mat eller hittar tiden att laga just det som står på dagens meny och då kan man byta ut den dagen mot något enklare som var planerat en annan dag. Sen kan det också hända att man hittar råvaror med kort datum i butiken och väljer den råvaran när det man egentligen hade tänkt sig råkade vara slut där.

Recept:

Igår hade jag egentligen planerat att laga en vegetarisk rätt men jag valde att spara det till helgen och istället laga en tacopaj på köttfärs med utgånget datum.

Ingredienser:

Pajdeg:

  • 100 g smör
  • 3,5 dl vetemjöl
  • 3 msk vatten
  • 1 tsk salt

Pajfyllning:

  • 500 g köttfärs
  • 1 frp taco kryddmix
  • 1-2 tomater
  • 4 dl creme fraiche
  • 150 g riven ost

Gör såhär:

Börja med pajdegen. Blanda ingredienserna för hand eller i en bakmaskin. Pressa sedan ut degen i en pajform eller springform. Förgrädda pajskalet på 225 grader i ca 10 minuter.

Börja sedan med fyllningen. Stek färsen i en stekpanna med olja. Häll sedan fyllningen i pajskalet. Skiva tomaten och bred ut i ett lager ovanpå köttfärsen. Fortsätt med att breda ut ett lager creme fraiche ovanpå köttfärsen och avsluta sedan med ett lager riven ost.

Grädda pajen på 225 grader i ca 20 minuter. Klart!

Rekommenderade inlägg: