Café au lait är en av de enklaste kaffedrinkarna man kan göra i hemmaköket. Det enda trixiga är att få till en bra smakbalans mellan kaffet och mjölken. Café au lait är franska för ”kaffe med mjölk”. Det finns många varianter på vad man får om man beställer en café au lait.
Personligen förknippar jag den mest med den svenska varianten som vanligtvis innebär bryggkaffe med varm mjölk. När jag växte upp cirkulerade det en tv-reklam med de ikoniska café au lait-kopparna.
Recept:
1 del Bryggkaffe
1 del mjölk
Börja med att brygga kaffet, gärna lite starkare än normalt.
Värm upp mjölken.
Häll kaffet i en kopp och fyll sedan på med mjölken.
Den här kaffedrinken känns som att dricka en vanlig kopp kaffe med mjölk, men mjölken blir lite sötare när den värms. Om man gillar mer smaksatta kaffedrinkar så kan café au lait vara en grund som kan kryddas på olika sätt.
Jag gjorde ett försök att förbättra det första receptet på Pumpkin spiced latte (utan pumpa) som hade några brister.
Recept: (2 portioner)
2 dl starkt kaffe
4 dl mjölk
0,5 msk farinsocker
Vispad grädde
Pumpkin spice:
1 msk malen kanel
0,5 msk torkad mald ingefära
0,5 tsk muskot
1 tsk kardemumma
Gör såhär:
Brygg kaffe starkare än vanligt.
Lägg mjölken i en kastrull och tillsätt farinsockret och kryddorna. Hetta upp blandningen utan att låta den koka.
Häll upp 1 dl kaffe i en stor mugg eller ett latteglas. Tillsätt sedan den kryddiga mjölken och toppa med vispad grädde.
Det här blev bättre än den första versionen även om det hittills inte är en av mina favoritdrycker. Lite för kryddig för min smak, men det blev lite bättre balans i drycken när jag uteslöt kryddpeppar och lade till vispad grädde. Dock är det lite synd att man inte känner ett spår av kaffesmak.
Den här veckan blev fredagsfikan en caramel latte. Den här typen av kaffedrinkar är rätt mäktiga så det behövs egentligen inget mer.
Recept:
2 msk kolasås
1 portion espresso eller 1 dl starkt bryggkaffe
2 dl mjölk
Vispad grädde
Börja med kolasåsen. Jag valde att köpa en färdig kolasås, men man kan också koka ihop en enkel kolasås med farinsocker som bas. (Recept på kolasås längre ner i inlägget.)
Lägg 2 msk kolasås i botten på en stor mugg (eller latteglas). Förbered sedan kaffet. När kaffet är klart lägg det i muggen. Rör om.
Värm upp mjölken. Häll sedan mjölken i muggen och rör om.
Vispa sedan grädden.
Toppa sedan muggens innehåll med vispad grädde och ringla lite kolasås på toppen.
I grunden är ju caffé mochan och caramel latten väldigt lika i recept och utförande men choklad och kola är ju väldigt olika smaker. Kolasmaken är sötare och mildare.
Här kommer receptet på kolasås. Den här såsen ska vara lite enklare än en vanlig kolasås då farinsockret inte behöver passas lika noga, till skillnad från vitt strösocker som lätt vill bränna i botten.
Kolasås
50 g smör
1 dl farinsocker
1 dl vispgrädde
1 krm salt
1 tsk vaniljextrakt
Lägg alla ingredienser utom vaniljextraktet i en liten kastrull och låt blandningen koka ihop. Vispa lite då och då men rör inte hela tiden.
Flytta sedan blandningen till ett vidare och lägre kärl, t.ex. en stekpanna och låt blandningen sjuda i 5 minuter. Rör då och då.
Lyft stekpannan från den varma plattan och rör sedan i vaniljextraktet.
Ännu en helg som strax är till ända och nu har jag läst ut Elsas husdröm. Jag blev inte helt klok på den här boken. Först kände jag att bokens innehåll skulle göra sig bättre i ett annat format. Jag upplevde att texterna om sorgen hade funkat bättre i ett format som kändes mer här och nu. Kanske tv-program eller blogg (vilket författaren i och för sig redan provat på).
Sen kände jag att boken innehöll lite allt möjligt men saknade ett djup. Jag hade hoppats få läsa mer om husets historia och ännu mer om hur Elsa inredde huset. Kanske är jag påverkad av att jag nyligen läst Wingårdhs bok Äggdal som verkligen berättar en historia om ett hus genom tid och rum.
Mixen av ämnen i boken gör den till en lättsam bok att läsa även om den börjar med en sorg.
Det bästa med boken enligt min mening är Elsas kunskaper om att leta inredning på loppisar. Det finns något hållbart i det, när hon berättar om hur man inreder med noga utvalda detaljer. Ett tips som jag kommer att ta med från boken är att välja ut ledord för vad det är man letar efter när man går på loppisrundor. Ledord för en stil, en känsla eller ett uttryck.
Är det mockakoppar? Den frågan kommer ofta när små koppar dyker upp i ett köksskåp hemma hos någon eller på en loppis. Ofta är det lite äldre människor som ställer frågan, medan yngre personer som inte är bekanta med termen snarare tänker på espressokoppar.
Mocka är en kuststad i Jemen som gett namn åt mockakaffet som exporterades därifrån. Staden var en viktig marknadsplats för kaffe under 1400-talet till 1600-talet men även när det börjades sälja kaffe på andra platser fortsatte mockakaffet ha en särskild status pga den chokladliknande smaken.
Caffè mocha
Caffé mocha är en kaffedryck som innehåller espressokaffe och choklad. Det här receptet utgår ifrån cafékedjan Starbucks recept.
Recept:
1 portion espresso (eller 1 dl starkt bryggkaffe)
2 dl mjölk
2 msk chokladsås
Vispad grädde
Börja med chokladsåsen.
Man kan köpa färdig chokladsås men det är också lätt att göra den själv hemma. Såhär gör jag en enkel chokladsås. Ta fram en liten kastrull. Häll i 1 dl vatten, 1 dl strösocker och 1 dl kakao. Vispa ihop ingredienserna och låt sedan småkoka på låg värme tills såsen går ihop. Vispa inte medan såsen värms upp men håll koll på att den inte bränns. Man kan testa att ta lite sås på en sked och se om den blivit lite trögflytande. Då är det klart.
Lägg 2 msk chokladsås i botten på en stor mugg eller ett latteglas. Förbered sedan kaffet. När det är klart lägg kaffet i muggen.
Värm sedan upp mjölken och vispa tills den skummar. Om man värmer mjölken på kastrull på spisen är det viktigt att mjölken inte bränns eller börjar koka. Medelvärme räcker bra. Häll sedan i mjölken i muggen.
Vispa sedan grädden. På caféer serveras kaffedrycker som innehåller vispad grädde ofta med spritsad grädde på toppen. Det blir snyggt men personligen tycker jag att det är lättare att dricka om grädden är lite mindre vispad. (Jämför lite med upplevelsen att äta en fastlagsbulle.)
Toppa kaffemuggens innehåll med den vispade grädden och dekorera med lite chokladsås. Servera.
Det här blev riktigt bra. Min hemlagade chokladsås blir mörk i smaken och det passar bra ihop med det starka kaffet och blir en djup smak av mocka. Mjölken och grädde gör drycken lite mildare och summan blir en bra balans mellan de olika smakerna.
Jag tänkte testa laga olika varianter på kaffe hemma, som man vanligtvis hittar på caféer. Först blir det en Pumpkin spiced latte.
Jag gillar inte pumpa så det här blev en version med kryddblandningen som ingår i pumpkin spice men utan butternutpumpa. Jag testade att göra ett par olika varianter på den innan jag blev helt nöjd. Det var lite svårare att få till den här latten än en vanlig caffe latte.
Ingredienser: (2 portioner)
0,5 msk farinsocker
4 dl mjölk
2 dl nybryggt kaffe
Pumpkin spice:
1 msk malen kanel
0,5 msk torkad mald ingefära
0,5 tsk muskot
0,5 tsk malen kryddpeppar
1 tsk kardemumma
Gör såhär:
Brygg kaffe starkare än vanligt.
Lägg mjölk i en kastrull tillsammans med kryddorna och farinsockret. Hetta upp blandningen men låt den inte koka.
Häll upp 1 dl kaffe i en stor mugg eller högt glas och fyll sedan på med 2 dl av den kryddiga mjölken. Här skulle jag välja att sila mjölken först för att slippa att kryddresterna samlas på botten i glaset.
Den här drycken skulle vinna mycket på att serveras med vispad grädde på toppen. Dels så tar det bort den värsta hettan från kryddblandningen (som blir lite för stark för att vara god) och dels så var det svårt att få till ett fint mjölkskum på toppen.
Jag har svårt för att läsa böcker för jag blir för lätt distraherad när jag läser. Tankarna vandrar iväg eller så är det något ljud i bakgrunden som stör. Men. Ändå vill jag försöka läsa mer. Dels för att det sägs vara utvecklande för ordförrådet att läsa, men också för att det är svårt att hänga med i kulturdebatten om man inte läser några samtida verk eller klassiska romaner.
Den här veckan har jag börjat läsa en rätt så ny roman i kategorin feelgood av Emma Hamberg och än så länge är jag med i handlingen och följer mitt veckovisa mål med inplanerade lässtunder.
När jag läser lite tyngre romaner brukar jag utöver inplanerade lässtunder sätta upp mål som handlar om hur mycket jag bör läsa per tillfälle innan jag får lägga ifrån mig den aktuella boken.
Är boken väldigt svårläst och hopplös att komma in i tillåter jag mig dock att bläddra vidare eller ge upp och välja en annan bok.
Böckerna jag ser fram emot att läsa i höst
Egentligen är det mest romanerna som jag upplever lite mer utmaning i att läsa. Mer visuella böcker är något helt annat. De är snarare böcker att bläddra i. Böcker som väcker inspiration och kreativitet snarare än en handling att fördjupa sig. Lite mer för ögat snarare än för hjärnan.
Det är såna böcker jag ser fram emot att läsa i höst.
Äggdal
Jag har tidigare läst Kristina ur serien Wingårdhs villor och det lär vara den nyaste boken i serien.
Nyligen upptäckte jag att Äggdal finns att låna på biblioteket så den ska jag läsa i höst. Äggdal är arkitektparet Karin & Gert Wingårdhs hem, till skillnad från villan Kristina som ritades som ett projekt åt en familj.
Jag har sett alla avsnitt av Husdrömmar på Svt, där Gert är med som rådgivare åt familjerna som förverkligar sina husdrömmar, men det var först när jag såg tv-serien Arkitektens hem som jag fick upp ögonen för Gert som arkitekt. Fast han har ritat stora monument som både hyllats och kritiserats så verkar han ha en jordnära syn på vad arkitektur är.
Hans fru Karin är också en viktig komponent då de tillsammans har skapat flera verk. Äggdal fick man se lite av i ett avsnitt av Husdrömmar men även i Arkitektens hem så det ska bli intressant att studera huset lite mer i stillbilder.
Det rosa huset
Det rosa huset är en bok som jag väntar på. Den är skriven av Marie Olsson Nylander som var med i första säsongen av Husdrömmar men även hade en spin-off-serie som hette Husdrömmar Sicilien där hon renoverade ett rosa hus på Sicilien tillsammans med sin man Bill.
Det är just det där rosa huset som hennes bok handlar om. Marie har en inredningsstil som känns opolerad med lite vintage och medelhavskänsla. Det känns lite som att det här är en bok om som porträtterar en livsstil. En bok att drömma sig bort i.
Nyckeln till hemmet
Nyckeln till hemmet är också en ny bok som jag väntar på att få läsa. Den verkar liksom Det rosa huset vara en bok om en opolerad livsstil med vintage inredning men kanske mer känsla av Gotland än Sicilien och lite mer inslag av det sociala livet som gör en bostad till ett hem.
Lite som Gert Wingårdh sa när han var med i serien Arkitektens hem. Där framhöll han att det inte är arkitektur eller design som gör bostaden till ett gott hem. Det är personerna som bor där.
Augusti i all ära men nu är september här. Den första höstmånaden. Nu känns luften friskare. En ny säsong tar vid som innebär mer fokus på aktiviteter inomhus.
Tid att rensa bland prylar och organisera hemma. Tid att ta upp återkommande sysslor som inte prioriterats under soliga sommardagar. Tid att uppdatera någon sida. Rensa inkorgen och gå igenom pappershögar.
September är också en månad då det är skördetid för odlade grönsaker. Tid att gå i skogen och plocka svamp och bär. Plocka frukt i trädgården. Det är också en tid att njuta av några behagliga brittsommardagar innan första köldknäppen kommer.
Men även att titta på nya tv-serier och gamla filmer medan regnet smattrar på rutan. Och tiden att läsa böcker i lampsken. I september finns tiden som försvann i sommarens soliga dagar.
Ibland händer det att jag ser en film som inte visar sig vara så spännande men ändå är sevärd pga scenografin eller inspelningsplatsen.
Det finns några regissörer som har en signaturstil som gör att man känner igen deras varumärke som filmproducenter.
En sådan filmproducent är Nancy Meyers. Hon har producerat, regisserat och skrivit manus till filmer sedan 1980-talet. Hennes filmer rör sig oftast inom genren romantisk komedi. På senare tid har olika hus ofta fått stå bakgrund för handlingen.
Det är just de där husen som jag gillar. NM har en förmåga att skapa hemtrevliga miljöer som känns vilsamma för ögat, utan att det blir för stilrent. Jag får en känsla av att hon hämtar sin inspiration från Frankrike, Spanien och den amerikanska östkusten.
Bild: Hookedonhouses.net
Home again
För några dagar sen såg jag en film som hette Home Again. Jag hade lite svårt att hänga med i handlingen så jag fick inte ihop slutet men filmen handlade om 40-åriga Alice Kinney, vars pappa var en känd regissör. Alice är nyseparerad och flyttat in i den avlidne pappans hus i Los Angeles med sina två döttrar. På gården finns ett gästhus som så småningom kommer att fyllas med tre inneboende killar, som kommit till Los Angeles för att pitcha in en filmidé för ett produktionsbolag.
Home again är en romantisk komedi från 2007 som har skrivits och regisserats av Nancy Meyers dotter Hallie Meyers-Shyer. Nancy Meyers är filmens producent.
Min favoritplats inne i huset är köket och det var också där många scener utspelade sig. En samlingsplats avskild från matplats och vardagsrum. Jag gillade kombinationen av vita köksluckor, köksbänkar i trä och det blåmönstrade kaklet. Kaklet känns som att det hör ihop med husets spanska stil.
Filmen lär ska vara filmad i ett hus som är byggt 1929 i en stil som är influerad av spanska haciendor.
Bild: Hookedonhouses.net
Det bästa med huset tyckte jag var utsidan och trädgården. Det känns som att huset inte är så stort och har en privat trädgård med ett tillhörande gästhus.
Gästhuset och huvudbyggnaden har flera helglasade altandörrar som ger stor kontakt med trädgården och uteplatsen. Utanför köket finns en uteplats: en patio med klinkerplattor, eldstad och murade sittbänkar. Som ett rum i trädgården.
Den här sommaren har flutit på utan så mycket större aktiviteter. Ganska skönt. I början av sommaren åkte jag på en roadtrip till en kompis som jag berättade om i ett tidigare inlägg. Sen kom midsommar och jag åkte med sonen en sväng till fasta Åland och hälsade på några släktingar och såg lite midsommarstänger innan vi återvände hem till skärgården.
I juli var vi ganska mycket hemma på skärgårdsön och tog dagen lite som den kom. Skötte våra odlingar och träffade vänner. Ungefär så.
Och nu är augusti här. Augusti som ofta kan vara den bästa sommarmånaden. Vattnet är tillräckligt varmt att simma i, kvällarna är ljumma och högsäsongen är förbi vilket gör att det är mindre folk överallt och lättare att åka med färjorna. Det är nu det är som bäst att bo på en plats där många enbart vill tillbringa semestern.
Brev från skärgården 